1. 새로운 맛과 향을 창조
단종 커피에서 발견할 수 없었던 새로운 특성을 창조하기 위함으로
블렌딩 기법이 아니라 예술이라고 할 수 있습니다.
2. 차별화된 커피를 만들기 위해
특정한 커피숍이나 커피 체인점만의 특징적인 커피를 개발함으로써
다른 커피숍이나 회사와 차별성을 부여해 고객에게 재구매를 유도하기 위해서입니다.
3. 원감 절감을 위해서
상대적으로 가격이 저렴한 커피를 혼합하거나 고가의 커피를 성격이 유사한 커피로
대체 사용함으로써 제조 원가의 평균을 낮출 수 있기 때문입니다.
