서브큐는 냉동 베이커리 생지와 완성품을 통해 베이커리 운영 솔루션을 얻을 수 있도록 ‘그로서란트(Grocerant)’ 콘셉트의 홍보 부스를 운영한다.
그로서란트란 식재료(Grocery)와 음식점(Restaurant)의 합성어로, 매장에서 구매한 식재료로 음식을 만들고 맛볼 수 있는 색다른 식문화공간을 의미한다.
서브큐는 자체 개발한 냉동베이커리 제품을 비롯해 ▲스위스 냉동베이커리 브랜드 히스탕(Hiestand) ▲프랑스 프리미엄 베이커리 브랜드 쿠프드팟(Coup de pates) ▲정통 덴마크 데니쉬 브랜드 메테 뭉크(Mette Munk) ▲미국식 청키 쿠키 브랜드 오티스 스펑크마이어(Otis Spunkmeyer) 등의 삼양사 독점 수입 상품을 선보인다.
또한 이탈리아 토마토 브랜드 무띠(Mutti) 소스, 뉴질랜드 버터 브랜드 앵커(Anchor) 등 베이커리에서 활용할 수 있는 식재료도 함께 전시한다.
전시 기간 동안 서브큐는 다양한 시연 행사도 전개한다. 유럽 냉동 베이커리 대표 기업인 아리스타 그룹의 셰프가 쿠프드팟 크루아상과 히스탕 브레드 롤을 활용한 색다른 레시피를 선보인다.
또한 삼양사 소속 제과기능장이 크루아상 냉동생지를 활용할 수 있는 다양한 레시피를 시연한다. 요리연구가가 현장에서 직접 쿠키, 까늘레, 크루아상, 파이 생지를 이용한 케이터링 메뉴도 선보인다. 이외에도 크로와상 생지로 만든 크로플에 토핑을 올려 장식해보는 고객 체험 이벤트 ‘DIY 크로플 만들기’를 운영하고, 홍보 부스 2층에는 기념사진 촬영이 가능한 포토존도 마련했다.
김재홍 삼양사 식자재유통BU장은 “삼양사 서브큐가 생산, 공급하는 다양한 재료를 활용해 카페, 레스토랑에서도 손쉽게 만들 수 있는 레시피를 선보일 계획”이라며 “이를 위해 삼양사 식재료의 매력을 알리고, 고객과 소통할 수 있는 접점을 더욱 늘려나갈 것”이라고 말했다.
